خطوات تجهيز عجينة الطعمية المصرية

يمكنك بكل سهولة أن تقومي بتحضير الطعمية من المنزل، ولن تكوني بحاجة إلى شرائها من الخارج، فمن الجدير بالذكر أن هناك كثير من الأمهات ترغب دومًا في إعداد الطعمية من المنزل بأسهل الخطوات وألذ طعم ومذاق، وفيما يلي سوف نتعرف معًا على تلك الطريقة الخاصة بتحضيرها.

خطوات تجهيز عجينة الطعمية

يمكنك إعداد الطعمية بسهولة من خلال تحضير المكونات التالية:

• 2 كوب من الفول المجفف المقشر.
• أربعة فصوص من الثوم.
• حزمة واحدة من الكزبرة.
• أوراق البقدونس.
• بصلة.
• القليل من الكمون المطحون
• القليل من الكزبرة مطحونة
• فلفل أسود مطحون
• رشة من الملح
• القليل من بيكربونات الصودا
• بذور السمسم الأبيض
• زيت
• معجون طحينة
• عصير ليمون
• ماء
• القليل من كمون مطحون

خطوات التحضير

• الخطوة الأولى: انقعي الفول المجفف بدون قشر لعدة ساعات لا تقل عن ثمان ساعات.
• الخطوة الثانية: بعد النقع نغسل الفول جيدًا، حتى تكون الماء صافية، ثم نصفي الفول لا يقل عن ساعتين كي يصبح لا يكون به أي ماء.
• الخطوة الثانية: ضعي الفول المصفي في بولة، ومن ثم نحضر باقي المكونات بذور السمسم والزيت النباتي في الخلاط او الكبه حتى يتم خلطهم جيدا ويصبح الخليط متجانس وناعم، ومن ثم ننقل العجينه في وعاء كبير ونتركه في الثلاجة لمده لا تقل عن ساعه واحده.
• الخطوة الثالثة: اثناء وضع الخلطه في الثلاجه سنقوم بصنع صلصه الطحينه عن طريق ضرب المكونات في الخلاط، ثم نضيف فيها الملح حسب الرغبة، ومن ثم ضعيه في الثلاج، ليكون جاهز للتقديم.
• الخطوة الرابعة: حضري خضروات التقديم، ثم احضري زيت نباتي في مقلاة واتركيه إلى أن يسخن تمامًا، ومن ثم ضعي الخليط كل مره نشكل بها الفلافل بطريقه اشكال متنوعه.
• ثم ضعي الفلافل على النار بشكل مستوي وقلبيه على جنب واحد في الزيت، ثم قلبيها على الجنب الثاني حتى تكون لونها اصفر اللون ومقرمشة، او ضع الفلافل مع البيض وحضريه بطريقه مختلفة للتقديم عند القلي، نقدم الفلافل مع الفول والخبز وزينيه بطريقتك الخاصة وبالهناء والشفاء.