طريقة عمل المكرونة البشاميل، تعتبر المكرونة البشاميل واحدة من الأكلات الدسمة التي عادة ما يتم تقديمها في المناسبات المختلفة والعزومات والولائم، وهي محببة من الجميع كباراً وصغاراً، كما أنها وجبة ذات قيمة غذائية عالية بفضل مكوناتها المختلفة، والكثير من ربات البيوت تحرص على إعداد المكرونة البشاميل في البيت باستمرار لسعاد أسرتها وتحديداً الأطفال ،كما تحرص الفتيات حديثة الزواج على معرفة طريقة تحضيرها بكل تكاتها وحركاتها المختلفة، وسوف نتعلم معاً في هذا المقال طريقة عمل المكرونة البشاميل على أصولها.
مكونات المكرونة البشاميل
تعتبر مكونات المكرونة البشاميل بسيطة جداً ومتوفرة في كل مطبخ، كما أنها تتميز بسهولة تحضيرها في البيت بكل سهولة، ومكوناتها تتمثل في التالي:
- كيلو مكرونة أقلام.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- ملعقة كبيرة صلصة.
- كوب دقيق.
- نصف لتر لبن بارد.
- كوب كبير مرقة.
- نصف كوب سمن.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتعصيج اللحم من خلال وضع طاسة كبيرة على النار وبها ملعقة كبيرة سمن والبصل وتقلبه حتى يذبل.
- نضيف اللحم المفروم للبصل ونقلب حتى يتغير لونه مع إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات.
- نضيف ملعقة الصلصة وتترك اللحم حتى تنضج تماماً.
- في وعاء كبير به مقدار من الماء يرفع على النار حتى يغلي.
- ننزل بمقدار المكرونة فيه مع إضافة الملح ونقلب من وقت لأخر حتى تنضج المكرونة.
- تصفى المكرونة في مصفاة وتغسل جيداً بالماء وتترك تتصفى.
- نخلط اللبن البارد مع الشوربة في وعاء وتترك جانباً.
- نحضر قدر وفيه السمن ونقلب الدقيق ليتحمر، ثم ننزل بخليط اللبن والشوربة تدريجياً مع التقليب.
- نستمر في التقليب بالمضرب السلك اليدوي حتى لا يحدث تكتلات بالخليط مع إضافة الملح والفلفل الأسود
- ثم نضيف البيضة ونستمر في التقليب.
- نحضر صينية الفرن وتدهن بالقليل من السمن ونضع مقدار من البشاميل في قاع الصينية.
- نضع على المكرونة مقدار من البشاميل
- ثم ننزل بنصف كمية المكرونة في الصينية وعليه اللحم المفروم
- ثم باقي المكرونة وعلى الوجه باقي مقدار البشاميل.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر الصينية من الأسفل والوجه.