مع اقتراب موسم عيد الأضحى وزيادة معدلات الاستهلاك اليومي للأسر المصرية، تعود أسعار الخضروات إلى واجهة الاهتمام من جديد، بعدما شهدت الأسواق المحلية تحركات متباينة خلال الأيام الأخيرة، كان أبرزها الارتفاع الملحوظ في أسعار الطماطم وعدد من الأصناف الأساسية التي لا تخلو منها موائد المصريين. وتأتي هذه القفزات السعرية في وقت تترقب فيه الأسر استقرار الأسواق مع دخول موسم الصيف، الذي غالبًا ما يرتبط بوفرة الإنتاج الزراعي وانخفاض نسبي في الأسعار.
وتبقى سوق الخضروات من أكثر الأسواق حساسية تجاه التغيرات اليومية، إذ تتأثر الأسعار بعوامل عديدة تشمل درجات الحرارة، وتكاليف النقل والتداول، وحجم المعروض في الأسواق، فضلًا عن تأثير حلقات التداول بين المزارع وتاجر الجملة ثم التجزئة. لذلك، قد تشهد بعض الأصناف فروقًا سعرية واسعة خلال يوم واحد أو بين منطقة وأخرى، وهو ما يفسر حالة التذبذب التي تسيطر على السوق في الفترة الحالية.
وفي هذا السياق، لفتت الطماطم الأنظار بعدما سجلت نطاقًا سعريًا واسعًا يعكس حالة من عدم الاستقرار، لتتحول مجددًا إلى حديث المستهلكين داخل الأسواق، خاصة مع ارتباطها المباشر بالاستهلاك اليومي. كما شهدت بعض الخضروات الأخرى زيادات متفاوتة، بينما حافظت أصناف معينة على مستويات أكثر هدوءًا نسبيًا.
وجاءت أسعار الخضروات في الأسواق على النحو التالي:
سجلت الطماطم أسعارًا تراوحت بين 7.5 جنيهات و27.5 جنيهًا للكيلو، لتتصدر قائمة الأصناف الأكثر تفاوتًا في الأسعار.
وبلغ سعر البطاطس ما بين 6 جنيهات و12 جنيهًا للكيلو، فيما تراوح سعر البصل الأبيض بين 5 و9 جنيهات، وسجل البصل الأحمر ما بين 4 و7 جنيهات للكيلو.
أما الكوسة فتراوحت أسعارها بين 10 و16 جنيهًا للكيلو، بينما سجل الجزر بدون عروش من 9 إلى 13 جنيهًا.
وفيما يتعلق بالخضروات الأعلى سعرًا، تراوح سعر الفاصوليا بين 15 و30 جنيهًا للكيلو، وسجلت البامية من 30 إلى 45 جنيهًا، بينما تراوحت أسعار البسلة بين 30 و40 جنيهًا للكيلو.
كما سجلت الملوخية أسعارًا تراوحت بين 12 و15 جنيهًا، في حين جاءت السبانخ بين 8 و20 جنيهًا للكيلو.
ويرى متعاملون في السوق أن تفاوت الأسعار الحالي يرتبط بدرجة كبيرة باختلاف حجم المعروض وجودة المحصول ومناطق الإنتاج، إلى جانب ارتفاع بعض تكاليف النقل والتوزيع، وهو ما ينعكس بصورة مباشرة على أسعار البيع النهائية للمستهلك. كما أن بعض الأصناف الموسمية تشهد بطبيعتها موجات صعود وهبوط سريعة تبعًا لتغيرات الطقس ودورات الحصاد.
وفي النهاية، تعكس تحركات أسعار الخضروات الحالية صورة معتادة لسوق سريع التغير يتأثر بعوامل الإنتاج والعرض والطلب بصورة يومية، إلا أن القفزات المفاجئة في بعض الأصناف، وعلى رأسها الطماطم، تظل مصدر قلق للأسر التي تتابع ميزانياتها الغذائية بدقة. وبين توقعات باستمرار التذبذب لفترة محدودة وآمال بزيادة المعروض خلال الأسابيع المقبلة، يبقى المستهلك في انتظار عودة الأسعار إلى مستويات أكثر استقرارًا، خاصة مع ارتفاع احتياجات الإنفاق قبل موسم العيد.