محليات

26

أخصائي التغذية محمود الطوخي

❖ الدوحة - الشرق

أكد  أخصائي التغذية محمود الطوخي من مركز الوكرة الصحي التابع لمؤسسة الرعاية الصحية الأولية أن « الصيف الصحي يبدأ بالفعل من الطبق الذي نتناوله يومياً، ومن الخيارات الغذائية الذكية التي نضعها فيه».

«الماء مقدمة الأولويات»

ويأتي الماء في مقدمة الأولويات الغذائية خلال فصل الصيف، إذ يفقد الجسم كميات من السوائل والأملاح نتيجة التعرق، وقد يؤدي عدم تعويض هذه السوائل بصورة كافية إلى ظهور أعراض الجفاف، مثل الصداع والدوخة والإرهاق وضعف التركيز. ولذلك يُنصح بشرب الماء بانتظام على مدار اليوم وعدم انتظار الشعور بالعطش، مع الاستفادة من الأغذية الغنية بالماء، مثل البطيخ والشمام والخيار والخس والطماطم والبرتقال والفراولة، والتي تسهم في دعم ترطيب الجسم. ويُعد البطيخ من الخيارات المناسبة في الأجواء الحارة، نظراً إلى احتوائه على نسبة مرتفعة من الماء، إلى جانب ما يوفره من عناصر غذائية مفيدة.

ولا يقتصر الغذاء الصيفي الصحي على السوائل، بل ينبغي أن يكون متنوعاً وغنياً بالخضروات والفواكه ذات الألوان المختلفة، إذ ترتبط الألوان المتنوعة بمجموعات مختلفة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. ويمكن أن يضم الطبق الخضروات الورقية مثل السبانخ والخس، والطماطم والفلفل الأحمر، إلى جانب الجزر والشمام والمشمش والعنب والتوت وغيرها من الفواكه الموسمية. ويساعد التنوع الغذائي على توفير مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، كما أن الحرص على تناول كميات كافية من الخضروات والفواكه يرتبط بصحة أفضل وتقليل مخاطر الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة.

ويضيف الطوخي انه ومع ارتفاع درجات الحرارة، قد يلاحظ البعض انخفاض الشهية، ولذلك يمكن الاعتماد على وجبات خفيفة ومتوازنة بدلاً من الوجبات الكبيرة والدسمة التي قد تزيد الشعور بالثقل والخمول. ومن الخيارات المناسبة في الصيف سلطة الخضروات مع الدجاج المشوي، والزبادي مع الفواكه الطازجة، وسندويتش خبز الحبوب الكاملة مع التونة، وسلطة الفواكه الطبيعية، والحمص أو الفول مع الخضروات. كما يجب عدم إغفال أهمية البروتين، الذي يحتاج إليه الجسم لبناء الأنسجة وتجديدها والمحافظة على الكتلة العضلية، ويمكن الحصول عليه من الأسماك والدجاج منزوع الجلد والبيض والبقوليات، مثل العدس والحمص والفاصولياء. وتوفر الأسماك الدهنية، مثل السلمون والسردين، أحماض أوميغا-3 التي تدعم صحة القلب والدماغ.